吃鸭蛋有滋阴养血润肺美肤功效

鸭蛋（Duck's egg），又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。

鸭蛋的功效与作用

1、养阴降火

滋阴降火、盗汗、五心烦热、四肢肿胀的人群,鸭蛋具有滋阴补血、利水消肿的功效,对于一些贫血、盗汗、五心烦热、四肢肿胀的人群具有滋阴补血、利水消肿的功效。此外,鸭蛋有降火的功效,中医中多用于治疗肺热、咳嗽等疾病,肺热咳嗽、咽喉痛、泄痢的人适合吃。

2、健壮的身体

鸭蛋具有强健身体的功效和作用,鸭蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养成分,能为人体补充大量营养,而且很容易被人体消化和吸收,所以能有效预防骨质疏松,促进人体骨骼发育,预防贫血。但鸭蛋含有大量的脂肪、蛋白质和胆固醇,食用时要注意。

3、刺激食欲

鸭蛋在一定程度上可以刺激消化器官,促进胃肠道蠕动,增进食欲,还可以中和胃酸,吃鸭蛋可以改善食欲。对于女性来说,鸭蛋是营养美容食品,具有滋养肌肤的功效。

【功用】滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等。

【性味归经】性凉，味甘、咸。入肺、胃经。

1、中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。

3、服用左旋多巴时不宜食用 服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。

4、服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易引发癌症。

5、儿童不宜多食据研究证实，儿童多动症与氨基酸摄入过量有关．主要是动物性蛋白摄入过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄入3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响，能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。

6、脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用。

7、肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食。

8、食物相克：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。