吃四棱豆增强免疫力和记忆力以及防衰老等

四棱豆（拉丁学名：Psophocarpus tetragonolobus (Linn.) DC），豆科四棱豆属植物。

原产于热带非洲和东南亚的热带雨林，在中国主要生长在海南、西双版纳等地，生殖生长最适宜的日照长度为11-12小时，喜光照充足，光照不足生长不良。喜温暖多湿气候，不耐霜冻，在20-25℃气温中生长良好，低于15℃或高于35℃生长不良，种子发芽适温为25℃左右。

四棱豆全株是宝，既可食用又可药用，四棱豆的嫩叶、嫩荚可作蔬菜，块根可食用和药用。其花朵、嫩叶、嫩荚、种子、块根均富含蛋白质和多种维生素以及铁、钙、锌、磷、钾等矿物质，营养价值较高，被人们称作是“豆科之王”“热带大豆”“绿色金子”。四棱豆富含18种氨基酸，其中赖氨酸含量比大豆高3%～4%，含有丰富的不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸)、膳食纤维。四棱豆维生素E、胡萝卜素及多种矿物质元素含量远远超过其他大众蔬菜，是补血、补钙、补充营养的佳品，具有增强免疫力和记忆力，以及防衰老等功效。