吃架豆有抗乙肝病毒作用 亦能强壮骨骼

架豆为豆科菜豆属的一年生草本植物。

它起源于中南美洲，喜温暖不耐霜冻。其总状花序，腋生，比叶短，花生于总花梗的顶端，小苞片斜卵形，较萼长；萼钟形，萼齿4，有疏短柔毛；花冠白色、黄色，后变淡紫红色，长1.5～2厘米；花梗自叶腋抽生，蝶形花。

食疗作用

架豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。

化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。

有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

有抗乙肝病毒的作用，鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

有益于心脏，架豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素A和维生素C可防止胆固醇。同时，架豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

强壮骨骼，虽然架豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

补铁、防感染，架豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于架豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，架豆也是很好的“消炎”食材。

适合糖尿病患者，架豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。