吃水煮鸡蛋有哪些好处 吃鸡蛋有哪些禁忌

鸡蛋通过最简单的烹饪方式，就能够保留住其中的营养价值，比如水煮蛋，加入适当的水通过水进行烹饪可以很好的让我们品尝到鸡蛋的美味。

那么如果大家每天坚持吃一个鸡蛋的话，一段时间之后身体又会出现什么样的改变呢？吃鸡蛋对肝脏到底有没有好处呢？今天我们就一起来了解一下这个问题。

鸡蛋的营养价值

有很多人评价鸡蛋属于是地球上性价比最高的一种食物，其实这样的话并不是没有道理的，平常如果要说一种食物非常有营养，主要的就是食物里的蛋白质含量与质量，而鸡蛋则完全符合这样的标准。

鸡蛋当中除了含有丰富的优质蛋白以外，还含有B族维生素、维生素D、维生素A、维生素K、维生素E、维生素C以及铁元素、钙元素、镁元素等微量元素。

除此之外，鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的叶黄素、卵磷脂等营养成分，能够帮助维护记忆力，改善血管健康。

吃鸡蛋会升高胆固醇水平？

许多心脑血管疾病患者非常害怕吃鸡蛋，因为害怕吃完鸡蛋以后会升高胆固醇水平，这样会容易给自己的疾病带来影响，其实这是一个误区。

我国有一项研究，这项研究对2.8万名没有出现心脑血管疾病的患者进行了长达10年的随访调查研究。

最后这项研究发现每天吃一个鸡蛋并不会增加心脑血管事件的发生，也不会增加心血管死亡风险，把每天吃一个鸡蛋，反而能够降低9%的中风风险。

早上吃一个水煮鸡蛋，一段时间后有何变化？建议：肝不好的来看看

保护视力

鸡蛋当中有蛋黄和蛋清，鸡蛋里的营养元素大部分都存在于蛋黄当中，而蛋黄当中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，而这两种物质都能够带来保护视力的效果。

对于长期使用电脑经常感觉眼睛疲惫的人群而言，每天吃一个水煮蛋，能够有效的缓解视力疲劳，带来预防近视，保护眼睛的效果。

维护皮肤健康

每100克的鸡蛋当中大约含有150毫克的铁元素，每天早上吃一个鸡蛋能够给大脑运输更多的氧气，还可以有效预防以及改善缺铁性贫血问题出现。

鸡蛋里含有丰富的锌元素，可以在皮肤上构建防晒保护层，可以避免紫外线对于皮肤细胞的结构带来破坏，有助于维护皮肤健康，还可以预防皮肤过度的衰老。

促进脑部发育

对于青少年而言，每天早上吃一个水煮蛋可以提高精神活力，也能够提高他们的学习效率，特别是鸡蛋当中的优质蛋白能够有效促进脑部发育。

而对于老年人来说，每天坚持吃一个水煮蛋，能够给身体补充营养元素，加速脑部活力，还可以带来抗氧化的效果，有助于预防老年痴呆的问题。

鸡蛋护肝作用

其实吃鸡蛋确实能够带来保护肝脏的效果，因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，可以修复肝脏组织的损伤。

而且鸡蛋的蛋黄里含有丰富的卵磷脂这种物质可以促进肝细胞的再生，可以使身体血浆蛋白量提升，并且能够使机体的代谢功能和免疫能力增强，所以吃鸡蛋对于保护肝脏而言有着非常大的作用。

但是在这里就要提醒大家一点，虽然鸡蛋很好，但我们也不能够多吃，否则就会容易带来相反的效果，吃多了对肝脏的损伤确实是非常大的。

鸡蛋里的胆固醇含量是偏高状态，过多食用会容易导致身体摄入过多的胆固醇，胆固醇无法利用就会容易升高胆固醇水平。

如此一来会增加肝肾负担，引起其他代谢产物在身体当中堆积，并且会给人们的身体健康带来一定的危害，所以大家平时一定要懂得合理吃鸡蛋，每天吃一个就可以了。

提醒大家：这样做鸡蛋，只会让鸡蛋营养流失

虽然鸡蛋是我们大家平时经常能够吃到的一种食物，但是你真的会烹饪鸡蛋吗？

1、首先不要在沸水里煮鸡蛋煮鸡蛋，不要水，开了之后放鸡蛋，否则会容易导致蛋壳破裂，建议大家在冷水时放入鸡蛋，煮沸3分钟就可以了；

2、不要煮太长时间，否则蛋黄的表面会形成灰绿色的硫化亚铁层，这样不容易被人们吸收；

3、不要去吃隔夜的鸡蛋，一方面会容易滋生细菌，另一方面是隔夜鸡蛋当中的营养价值降低了很多；

4、如果是用油炒鸡蛋千万不要用大火，否则容易炒糊也会容易把鸡蛋炒老。

鸡蛋虽好，但这2种鸡蛋尽量少吃

毛鸡蛋

毛鸡蛋其实就是一种没有孵化成功的鸡蛋，简单理解的话可以说是死胎蛋剥开蛋壳依旧能够看到小鸡的雏形，吃法很多，多以火烤或者是煎炸为主。

关于毛鸡蛋的问题有很多，最突出的问题是卫生方面的问题，很多小贩在路边制作售卖，不说不卫生，毛鸡蛋当中也会容易被各种细菌污染，比如变形杆菌、伤寒杆菌等一不留神就会容易带来细菌感染，严重的情况下会容易导致肠源性感染问题出现。

溏心蛋

溏心蛋指的是蛋黄，没有完全熟透的鸡蛋，这种鸡蛋当中很有可能会出现寄生虫或者是沙门氏菌，对于一些体质比较弱的人而言，吃了以后会容易带来腹痛腹泻等问题，严重的情况下甚至会诱发食物中毒。

吃鸡蛋有哪些禁忌

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋跟以下三种食物也不能一起吃！

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，可能会对健康会产生不良作用。 原标题：养生警惕：4大食物是鸡蛋克星吃了伤身丧命

2、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说："鸡蛋同兔肉食成泄痢。"那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

豆浆和鸡蛋不能同吃吗？

关于两者相克的理由，流传最广的说法是，鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。

大豆（包括黄豆和黑豆）中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

更何况，即使豆浆没有被充分加热，其中的胰蛋白酶抑制剂也是先影响豆浆中的蛋白质消化，别忘了，豆浆本来就是富含蛋白质的食物（和牛奶含量相当），哪轮的上鸡蛋这个“外人”呀。

所以，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。市售豆浆和合格家庭全自动豆浆机自制的豆浆都经过了充分加热的，可以放心饮用。

其实从营养和健康角度看，豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃，还是不错的搭配，营养上可以取长补短，相得益彰。豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。

此外，鸡蛋的高胆固醇一直是人们最担心的，摄入过多的胆固醇将增加冠心病和脑卒中风险。而豆浆中不仅不含胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。两者一起吃，使我们既能获得鸡蛋丰富的营养，又能减少胆固醇的危害，是很好的搭配。

总之，豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃，而且还是很好的搭配，但一定要记得，豆浆需要煮熟煮透才能喝。

其他错误吃法

喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。营养专家指这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。